ティラピアには水銀が含まれていますか? 魚の選び方は?

特に魚、または一般的な魚介類には、非常に高レベルのタンパク質、オメガ 3、鉄、カリウム、ビタミン B などのその他の栄養素が含まれています。しかし現在、これらの食品の有毒な水銀汚染を心配する主婦がたくさんいます。彼らは選ぶときに、ティラピアには水銀が含まれているのか、スギには水銀が含まれているのか疑問に思うことがよくあります。

あなたとあなたの家族の健康を確保するために、私たちは正しい魚の選び方に注意を払う必要があります。特に水銀があらゆる場所に出現する現在の状況が起こる前は。周知のとおり、無機水銀は淡水や海水にも溶解し、有毒な水銀化合物を形成することがあります。

これらの化合物は、魚や他の多くの水生種の主要な食物連鎖でもある植物プランクトンや単細胞藻類に付着します。この水銀含有量は「保存」されます。したがって、それらを食品に加工すると、目に見えない量の水銀も消費することになります。

ティラピアには水銀が含まれていますか? スギには水銀が含まれていますか? 主婦の方からよくある質問です

2012年にJournal of Preventive Medicine & Public Health (USA)に発表された研究では、高レベルの水銀が中枢神経系に損傷を与える可能性があることが示されています。さらに、脳にも悪影響を及ぼし、集中力の低下や記憶障害、震えの症状の出現、視覚障害などを引き起こします。

同年、American Journal of Biology and Biotechnology も、水銀への曝露が心臓病のリスクを高める可能性があると報告しました。研究者らは、これは水銀がフリーラジカルの生成を増加させ、体内の抗酸化物質が減少して酸化ストレスを引き起こすためだと考えています。

では、私たちがよく食べるティラピアなどの魚介類には水銀が含まれているのでしょうか？実際、水銀の使用を避けるためのルールは、魚やその他の魚介類のサイズに応じて選択することです。サケ、イワシ、ホタテ、エビなどの小型魚は、マグロやカジキなどに比べて水銀含有量がはるかに少ないです。

水銀は記憶力や集中力を損なう可能性がある

ティラピアに水銀が含まれているか、スギに水銀が含まれているかがまだ疑問に思われる場合は、次の統計表を参照してください。

• 水銀含有量が最も少ない魚介類: カタクチイワシ、大西洋および太平洋のティラピア、ホタテ貝、カニ、ザリガニ、カキ、ボラ、ホタテ貝、ティラピア…これが属する魚介類で、週に 2 ～ 3 回食べる必要があります。
• 水銀含有量が中程度の魚介類: 水牛、スズキ、フエダイ、スギ…週に 1 回楽しめるこのグループで十分です。
• 水銀含有量が最も高い魚介類の種類：メバチマグロ、オレンジ色の魚、サメ、メカジキ…このグループの加工食品の使用は避けるべきです。

魚やその他多くの魚介類は、体に有益でおいしいオメガ3を豊富に含む食品です。しかし、体に最良のことを考えると、水銀の含有量が少ない魚介類を選ぶべきです。高レベルの水銀を含むと評価される魚のグループは、可能な限り避ける必要があります。特に妊婦さん、授乳中の方、妊娠を計画している方はより慎重に選ぶ必要があります。

魚に保持されている水銀の量は、体内に摂取されると健康に悪影響を与える可能性があります

FDAは、妊婦、出産適齢期の女性、授乳中の女性、幼児にはマグロ、サメ、メカジキ、アマダイを避けるべきだと勧告している。さらに、魚の摂取量は週に 2 ～ 3 サービングに限定し、魚の内臓や肝油は食べないでください。それらに含まれるビタミンAは子供の健康に害を及ぼす可能性があるためです。