هل يحتوي البلطي على الزئبق وكيفية اختيار السمك؟

تحتوي الأسماك بشكل خاص أو المأكولات البحرية بشكل عام على مستويات عالية جدًا من البروتين وأوميغا 3 والعناصر الغذائية الأخرى مثل الحديد والبوتاسيوم وفيتامين ب. ومع ذلك ، هناك الآن العديد من ربات البيوت قلقات بشأن التلوث الزئبقي السام لهذه الأطعمة. غالبًا ما يتساءلون عما إذا كان البلطي يحتوي على الزئبق ، والكوبيا تحتوي على الزئبق عند الاختيار.

لضمان صحتك وصحة عائلتك ، يجب أن ننتبه لكيفية اختيار الأسماك المناسبة. خاصة قبل ظهور الزئبق الحالي في كل مكان. كما نعلم جميعًا ، يمكن للزئبق غير العضوي أن يذوب حتى في المياه العذبة ومياه البحر ، مكونًا مركبات زئبق سامة.

تلتصق هذه المركبات بالعوالق النباتية والطحالب أحادية الخلية ، والتي تعد أيضًا سلاسل الغذاء الرئيسية للأسماك والعديد من الأنواع المائية الأخرى. وسيتم بعد ذلك "تخزين" محتوى الزئبق هذا. لذلك إذا قمنا بتحويلها إلى طعام ، فسنستهلك أيضًا هذه الكمية من الزئبق بشكل غير مرئي.

هل البلطي يحتوي على الزئبق؟ هل الكوبيا بها زئبق؟ هذا سؤال شائع من ربات البيوت

أظهرت الأبحاث المنشورة في مجلة الطب الوقائي والصحة العامة (الولايات المتحدة الأمريكية) في عام 2012 أن المستويات العالية من الزئبق يمكن أن تلحق الضرر بالجهاز العصبي المركزي. إلى جانب ذلك ، فإنه يسبب أيضًا آثارًا سيئة على الدماغ ، مما يقلل من القدرة على التركيز وكذلك ضعف الذاكرة وظهور أعراض الاهتزاز وضعف البصر.

في نفس العام ، ذكرت المجلة الأمريكية للبيولوجيا والتكنولوجيا الحيوية أن التعرض للزئبق يمكن أن يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب. يعتقد الباحثون أن السبب في ذلك هو أن الزئبق يزيد من إنتاج الجذور الحرة ، بينما تنخفض مضادات الأكسدة في الجسم ، مما يسبب الإجهاد التأكسدي.

فهل المأكولات البحرية التي نأكلها غالبًا مثل البلطي تحتوي على الزئبق؟ في الواقع ، هناك قاعدة لتجنب استخدام الزئبق وهي الاختيار حسب حجم الأسماك أو المأكولات البحرية الأخرى. تحتوي الأصناف الأصغر مثل السلمون والسردين والاسقلوب والروبيان على نسبة أقل من الزئبق من التونة وسمك أبو سيف وما إلى ذلك.

يمكن للزئبق أن يضعف الذاكرة وكذلك التركيز

إذا كنت لا تزال تتساءل عما إذا كان البلطي يحتوي على الزئبق أو يحتوي الكوبيا على الزئبق ، فيرجى الرجوع إلى جدول الإحصائيات التالي.

• المأكولات البحرية التي تحتوي على أقل نسبة من الزئبق: الأنشوجة ، البلطي الأطلسي والمحيط الهادي ، الأسقلوب ، سرطان البحر ، جراد البحر ، المحار ، البوري ، الأسقلوب ، البلطي ... هذه هي المجموعة التي ينتمون إليها ، يجب أن نتناولها حوالي 2-3 مرات في الأسبوع.
• المأكولات البحرية التي تحتوي على نسبة معتدلة من الزئبق: سمك الجاموس ، القاروص ، النهاش ، الكوبيا ... تكفي هذه المجموعة التي يمكنك الاستمتاع بها مرة واحدة في الأسبوع.
• نوع المأكولات البحرية التي تحتوي على أعلى نسبة من الزئبق: التونة الكبيرة ، والسمك البرتقالي ، وسمك القرش ، وسمك أبو سيف ... يجب أن نتجنب استخدام الأطعمة المصنعة من هذه المجموعة.

تعتبر الأسماك وأنواع أخرى من المأكولات البحرية من الأطعمة الغنية بأوميجا 3 المفيدة للجسم واللذيذة. ومع ذلك ، من أجل الأفضل للجسم ، يجب اختيار الأسماك والمأكولات البحرية التي تحتوي على نسبة أقل من الزئبق. يجب تجنب مجموعات الأسماك التي تم تقييم أنها تحتوي على مستويات عالية من الزئبق قدر الإمكان. لا سيما مجموعة النساء الحوامل أو المرضعات أو أولئك الذين يخططون للحمل يجب أن يكونوا أكثر حذرا عند الاختيار.

يمكن أن تؤثر كمية الزئبق المحتجزة في الأسماك سلبًا على الصحة عندما يستهلكها الجسم

توصي إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) النساء الحوامل والنساء في سن الإنجاب والرضاعة الطبيعية والأطفال الصغار بالابتعاد عن التونة وسمك القرش وسمك أبو سيف وسمك القرميد. بالإضافة إلى ذلك ، يجب أن تستهلك 2-3 حصص من الأسماك أسبوعيًا ولا يجب أن تأكل أعضاء السمك أو زيوت كبد السمك. لأن فيتامين أ الموجود فيها يمكن أن يكون ضارًا بصحة الأطفال.